Colabella Extremum rankades bland de tre förnämsta olivoljorna. Vid det slutliga avgörandet fick Colabella Extremum högsta utmärkelsen.  Beviset togs emot av Giovanni Cassini, son till Paolo eftersom pappan var förhindrad.  Nomineringen kallas för il Magnifico.

Mycket högt bevis för den höga kvalitén.  Oliverna växer på fastigheten Colabella ovanför Dolceaqua.  Birger var med när olivträden planterades 2017 och fick plantera ett träd.  

Oliverna skördas gröna och på ett sätt att halten av polyfenol blir högsta möjliga.  Polyfenol är viktigt för hälsan, det är antiinflammatoriskt för våra kroppar.  Halten bekräftas av smaken, som har lätt beska.  Man hostar till om olivoljan får kontakt med svalget.